Receta para Ponche Navideño (Conocido también como “Caliente”)

Continuando con las recetas tradicionales de la gastronomía barillense, ahora traemos la receta del Caliente Navideño, que comúnmente se conoce como Ponche.

Ingredientes de ponche navideño barillense

1 piña
1 coco
1 libra de uvas
2 libras de manzana
3 onzas de pasas
Caña de azúcar
1 papaya pequeña verde
1 libra de camote
1 rajita de canela
1 plátano
1 libra de azúcar
5 litros de agua

Procedimiento

1. Se pelan todos los ingredientes, a excepción de las uvas
2. En una olla grande agregar el agua y el azúcar.
3. Luego se agrega la piña, caña de azúcar, papaya y la manzana, media hora después se agrega el camote y el plátano.
4. Algunos ingredientes se agregan después de iniciado el proceso debido a que son suaves, si se agregan todos los ingredientes juntos, esos ingredientes podrían deshacerse. Según la cocinera, debe hervir unas dos veces.
5. Las uvas, coco y el resto de ingredientes se agregan 15 minutos antes de terminar. El tiempo de cocción total es de aproximadamente una hora.
6. Servir caliente de preferencia, o como bebida fría. A propósito, este caliente es uno de los mejores que he probado en mi vida!

Receta por Elva Reyes de Ramos.